食堂厨房设备使用需要注意以下几点：

安全性：食堂厨房设备使用需要考虑安全性，包括使用环境的安全性、设备的安全性和操作人员的安全性等。

维护性：食堂厨房设备使用需要考虑维护性，包括定期检查和维护设备、定期清理和维护设备等。

适用性：食堂厨房设备使用需要考虑适用性，包括适用的场景、适用的设备和适用的操作方式等。

环保性：食堂厨房设备使用需要考虑环保性，包括使用环保材料、避免污染环境和减少能源消耗等。

电气连接：食堂厨房设备使用需要考虑电气连接，包括连接电气设备、接入电网和控制电气设备等。

总之，食堂厨房设备使用需要注意安全性、维护性、适用性、环保性和电气连接等方面的问题，以保证使用质量和安全。同时，需要注意选择正规的、有资质的食堂厨房设备和技术服务商，以保证设备质量和安全。