进行厨房设备设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。
厨房设备设计,就可以带来莫大的便利,更不必说新陈代谢的面板、台面材质,商家的容身点在于消费者的需求,而消费者对厨房的根本要求就是洁净、环保、易打理。 存眷商用电磁炉的消费者也许可以发现如许一个细节,现在家装市场上品牌商用电磁炉的宣传,曾经逐步离开叫嚣本人“契合环保规范” 的年月,转而存眷设计含量和高新技能产物。
燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶和燃气蒸箱能效等级分为三级,1级是目标值,达到1级要求的产品是先进产品;2级为产品节能评价值,达到节能评价值的产品是节能产品;3级则为产品的能效限定值,也是市场准入限定值;低于该指标的产品为淘汰产品,应禁止其生产和销售。 提升商用厨具类产品的技术,提高燃气为能源的燃烧器具产品的市场竞争力,推广节能环保新思维、新观念、新技术,促进燃气燃烧器具节能减排政策的贯彻执行。
人性化的厨房设计细节
考虑人员使用顺手方便,厨房设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便,操作方便。
酒店厨房设备需要保持距离
有些酒店厨房工程需要错开布局,拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放,如生制熟制设备要分开;需开门的设备要预留开启空间;冰柜、保险工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉等。
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