饼店里的厨房设备你知道需要什么吗
烤箱:这个是制作面包不可缺少的设备,分为电气式和气体式两种,电气式的烤箱,温度的调节比较轻松,而气体式的烤箱可以在面包烤制的过程中供应蒸汽和水分,各有各的优点。但是无论那种类型的烤箱,都需要配线和配管,在烤箱上排气的管道是必须的。
饼店里的厨房设备你知道需要什么吗
搅拌机:大家都知道这是搅拌面团的机器,当然手和面团也是可以的,但是,但是商用的情况下,搅拌的面团比较多,所以这个机器也是饼店不可缺少的设备之一。
厨房的必要设备:烤箱(种类根据自己的需求来自行的判断)、搅拌器、发酵箱、冷藏冷冻柜、操作台、空调 、小型的食材搅拌器
卖场的设备:面包展示柜收银台冷藏装置(有的食品需要冷藏的,在日本都是用那种透明的)夹面包需要用的托盘和夹子,根据店的情况可以放一下供顾客休息的凳子和桌子。
其实很多的店非常的小,卖场也不大,可以根据自己的情况来进行设计,这里也只是给大家讲一个基本的标准。
运输计划
1.发运计划
根据项目的提货要求及生产加工情况安排发运计划,调配运输车辆、叉车、人员。并有后备车辆、机具、人员及方案以保证项目抢工期间的供货要求。本工程的加工地在北京,避免了长途运输。能够保质保量的运抵现场,极大的节约了运输成本(节约了工期时间)。
2.装卸及绑扎
根据材料及产成品具体情况以叉车或人工或直接撞车或先装于运输架上再用叉车或吊车装车。产品与产品之间应用软质材料隔开。
3.对运输司机进行教育交底,强化成品保护意识,同承运方签定协议,制订损坏赔偿条款。
4.需要发运材料和已发运材料用涂色法标于立面图上,及时与项目部联系
沟通发运情况。每日通知项目部联系沟通发运情况。每日通知项目部材料的发运计划,以便于项目部安排卸车及挂装。
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